過年了~一些象徵吉利的年菜當然不可以少
什麼步步高升啦~年年有餘啦~吉祥如意的~
到底要怎麼挑選才好呢?
不用再想啦!!現在網路商家早就把名稱都想好囉!
不只有好名稱~也很美味喔!!快來訂購吧!!
每逢過年，婆婆媽媽們總是得忙進忙出的採購和烹調，到除夕夜，好不容易忙完一整桌澎湃的年夜菜，緊接著還要忙初一拜訪的親朋好友及初二回娘家的女兒，衛福南投醫院營養室表示，其實婆婆媽媽也可以改成輕鬆過年，迅速做好年菜，悠閒的與家人圍爐團聚過好年。 蕭曉安營養師表示，現代人口雖簡單，但是過年時還是要有魚(年年有餘)、有雞(起家)、有豬肉(諸事吉祥)等等觀念，因此即使只準備幾樣年菜，婆婆媽媽們也要忙上好幾天，尤其除夕夜當天更要在廚房忙碌許久，滷肉要花上好多小時，等魚蝦退冰解凍也需時間，整個過程就像打仗一樣刺激，最後搞到的身心疲憊。 想要輕輕鬆鬆過好年，年菜菜單各位婆婆媽媽可試著依照以下建議，建立出一套自己專屬的年菜SOP── 討論與擬定菜單︰一般過年團聚，總是會多準備些許大菜，可依照各家習慣和喜好，跟家人討論年菜菜單，為家人做上合宜的搭配。預先備好食材︰先準備幾道，能夠立即或已處理好的食材，或是利用加熱後的熟食料理包，年菜菜單即能美味快速上桌又不失禮。 選擇省時省力的鍋具︰利用高壓蒸汽鍋快速加熱，讓食物在短時間即可入味熟透，營養均勻不流失之優點；或選擇近年很流行的悶燒鍋，不但免顧火，也可長時間保溫，讓婆婆媽媽們省時又省力。 考量健康概念︰考慮到家人有慢性病的宿疾，儘量在烹調過程中注意「油」和「鹽」的添加，現代人營養大多過剩，過年期間若食用過多的大魚大肉，反而容易增加身體負擔，換個少油少鹽口味的年菜也可以很健康養生。 南投醫院洪弘昌院長表示，一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯，現代人在準備年菜時，愈加重視健康的概念，希望大家過年期間在享受美食的同時又兼顧營養，遠離慢性疾病不發胖。即將迎接農曆新年，家家戶戶開始置辦年貨，忙進忙出採購與烹調，好不容易忙完一整桌澎拜的年夜菜，緊接著還有初一親朋好友拜訪及初二回娘家。南投醫院營養室整理一份超簡單年菜SOP，提供給所有民眾參考！ 一、討論與擬定菜單 一般過年團聚，總是會多準備些許大菜，可依照各家習慣和喜好，跟家人討論年菜菜單，為家人做上合宜的搭配。 二、預先備好食材 婆婆媽媽準備年菜時通常是忙的不可開交，因此必需先準備幾道，能夠立即或已處理好的食材，或是利用加熱後的熟食料理包，即能美味快速上桌又不失禮。 三、選擇省時省力的鍋具 利用高壓蒸汽鍋快速加熱，讓食物在短時間即可入味熟透，營養均勻不流失。 優點；或選擇近年很流行的悶燒鍋，不但免顧火，也可長時間保溫，讓婆婆媽媽們省時又省力。 四、考量健康概念 考慮到家人有慢性病的宿疾，儘量在烹調過程中注意「油」和「鹽」的添加，現代人營養大多過剩，過年期間若食用過多的大魚大肉，反而容易增加身體負擔，換個少油少鹽口味的年菜也可以很健康養生。 年菜菜單【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】農曆新年快來了，又到了家庭煮婦煮夫傷腦筋的時刻，許多家庭三代同堂團聚，如何煮得兼顧健康營養、老少盡歡呢？台中榮民總醫院設計一套細軟幸福年菜，使用新鮮而質地細軟的食材，搭配色彩豐富的各式蔬菜水果，且「零」反式脂肪，可減少身體負擔，健康「猴賽雷」。老人幼兒牙口差！食材挑選和烹調有秘訣 過年人團圓，老、中、少三代同堂，家中長者的老化，包括身體上的疾病、牙齒的脫落與咀嚼的困難；幼兒咀嚼能力及消化系統尚未發育完全，吃太多會增加消化系統的負擔；如何讓年菜料好實在又能符合全家人口的健康需求，變成了一大學問！ 台中榮民總醫院營養師鍾佳君表示，對於牙口功能不全的人來說，最簡單的方法就是多挑選軟質食物，避開太粗糙、堅硬食材，瓜類、蘿蔔及嫩葉是不錯的選擇年菜菜單；烹調方式以清蒸、滷、燒或煮為主，避免煎炸，以免食物質地變得乾硬而難以下嚥，同時油脂含量也較低，減輕負擔更好消化；延長燉煮時間，食物可更軟爛，適口性更佳。在此考量下，台中榮總設計10道一套的細軟健康年菜，利用新鮮且質地細軟的食材，搭配色彩豐富的蔬菜水果，增加年菜豐富性，且沒有反式脂肪的負擔，讓全家人在享受除夕團圓飯的美味外，又能吃的健康，減少身體負擔。不過，這10道菜全吃下來，每一人平均攝取熱量1055大卡，超過一日所需的一半，仍建議適度減量。 預防胃食道逆流！睡前2小時別進食 團圓飯豐盛菜餚總令人容易貪嘴，台中榮民總醫院胃腸科醫師廖思嘉提醒，年節期間切勿暴飲暴食，均衡攝取並且保持適當運動幫助消化。台灣胃食道逆流盛行率5年前已突破25％，有此困擾的民眾睡前2小時不要再進食。年菜菜單
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